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Réconfortantes et moelleuses. A déguster au goûter avec les petits ou à tremper dans son café (oui, c'est autorisé ;) voici une petite recette de gaufres sans chichi! INGREDIENTS: (pour environ 12 gaufres) 200gr de sucre de canne 3 sachets de sucre vanillé 320gr de beurre pommade 400gr farine 4 œufs 100ml de lait tiède 1 cuillère à café rase de baking powder 1 pincée de sel RECETTE: Quelques heures avant de réaliser cette recette, pensez à sortir le beurre afin qu'il ramollisse. Dans le bol du batteur, mettre la farine, le baking powder, le sel, le sucre et le sucre vanillé. Mélanger sur vitesse 1. Ajouter les œufs un par un et puis le lait. Mélanger entre chaque ajout d'ingrédient. Ajouter ensuite progressivement le beurre pommade coupé en cubes. Une fois le beurre bien aggloméré et la pâte lisse, commencer à cuire vos gaufres. Arrêtez la cuisson lorsqu'elle sont joliment dorées. Mettez-les encore chaudes dans un tupperware afin que l'humidité reste enfermée et qu&

Butternut, potiron, potimarron… c’est la saison tant attendue des courges en tous genres. Pour bien commencer on s’attaque au butternut ici farci de carottes, fromage bleu et jambon sec. On termine en gratinant au Brugge vieux et on déguste ce plat ultra réconfortant alors que les soirées fraîchissent. INGREDIENTS : 1 butternut 2 grosses carottes 1 oignon 1 gousse d’ail 3 tranches de jambon sec fumé 30 grandes feuilles d’épinards frais 50gr de bleu d’auvergne (ou de roquefort) 50gr de fromage Vieux Brugge ½ cuillère à café de paprika fumé 1 cuillère à café d’origan 1 cuillère à café de piment d’Espelette 2 feuilles de laurier Poivre blanc moulu Sel du moulin Huile d’olive PREPARATION : Laver et couper le butternut en deux dans la longueur. Vider les graines du centre. A l’aide d’une cuillère parisienne, creuser le butternut (conserver la chair). Badigeonner l’intérieur des demi-butternuts d’huile d’olive. Saupoudrer de paprika fumé, déposer une feuille de laurier dans chaque moitié et

Je ne referai jamais cette recette... Drôle d'introduction qui veut simplement dire (ou excuser le fait) que je n'ai absolument pas réussi à résister à l'appel de ce brownie pendant les deux jours où il y en a eu à la maison. Complètement fondant... intensément chocolaté... avec du craquant grâce aux fruits secs caramélisés. Il a tout pour plaire. Mais, si vous le réalisez, je vous aurai prévenu, il ne fera pas long feu! INGREDIENTS: 60gr de chocolat au lait 140gr de chocolat noir 120gr de beurre 220gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 œufs 40gr de farine 1 pincée de sel 130gr de noix de pécan (ou de noix de votre choix) 20gr d'eau 3-4 bonbons caramel moelleux (optionnel) RECETTE: Dans un petit poêlon faire chauffer 80gr de sucre avec 20gr d'eau. Porter à ébullition et quand le caramel prend une jolie couleur ambrée ajouter les noix de pécan. Verser cette préparation sur une feuille de papier sulfurisé et une fois refroidie, hacher grossièrement au couteau les no

Sur la base d'une recette du merveilleux Ottolenghi, une petite recette de boulettes végétariennes assez surprenante. Au final, le mélange de tous les ingrédients crée une nouvelle saveur très agréable et le tofu et les champignons deviennent quasi imperceptibles. Essayez, vous verrez par vous-même! INGREDIENTS: Huile d'olive 250gr de champignons bruns 200gr de tofu ferme 3 gousses d'ail frais 2 cuillères à soupe de tahini 1 cuillère à soupe de sauce soja 30gr de chapelure 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs 4 oignons jeunes Un bouquet d'aneth frais Poivre noir RECETTE: Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter les champignons coupés en 4 et le tofu (bien séché avec de l'essuie-tout) en morceaux. Faire cuire à feu vif une dizaine de minutes. Ajouter l'ail en morceaux et poursuivre la cuisson 2 minutes. Transférer la préparation dans un robot mixeur et hacher grossièrement le mélange.  Dans un grand saladier mettre les oignons jeunes fin

Vous aussi vous faites attention à limiter les féculents? Avec cette recette, c'est simple comme bonjour et pourtant le goût du burger est là! J'ai remplacé le pain par des tranches de tomates cœur de bœuf. C'est esthétique mais c'est surtout très bon! INGREDIENTS: 4 hamburgers porc-veau 2 grosses tomates cœur de bœuf 1 fromage d'abbaye (type brique de Maredsous) 1 oignon rouge Roquette Graines germées de votre choix Sauce Brazil Huile végétale Sel et poivre noir du moulin RECETTE: Couper des tranches épaisses (8) dans les tomates. Réserver. Couper des tranches de fromage à la taille du burger. Réserver. Couper l'oignon rouge en rondelles fines. Dans une poêle cuire les burgers avec de l'huile végétale. En fin de cuisson, ajouter le fromage sur le dessus de chaque burger pour qu'il fonde. Sur une assiette préchauffée au four dresser les burgers. Une tranche de tomate comme base. Puis le burger surmonté du fromage fondu. Verser une dose de sauce Brazil. A

Un dessert méga réconfortant et tellement fondant... pour les amoureux des spéculoos et du goût incomparable du cream cheese! INGREDIENTS: Fond de tarte: 75g de beurre  125gr de speculoos Garniture: 390gr de cream cheese (type Philadelphia) 195gr de mascarpone 210gr de sucre blanc 3 œufs 1 sachet de sucre vanillé PREPARATION: Réduire en miettes les spéculoos et y ajouter le beurre fondu. Tasser la préparation au fond d'un moule à charnière de 20cm. Mettre au frigo pendant 15 minutes. Dans le bol de votre batteur, mettre le cream cheese, le sucre, le sucre vanillé,  le mascarpone et mélanger jusqu'à assouplissement de la préparation. Ajouter un à un les œufs et battre entre chaque ajout. Racler les bords du bol à la maryse et donner un dernier coup de batteur. Verser la préparation sur la base en spéculoos. Enfourner le gâteau à 150° avec un récipient d'eau bouillante par dessous et cuire pendant 1h15 (le centre du cheesecake ne doit plus être liquide).  Une fois cuit, sorti

La betterave! Souvent oubliée, elle est pourtant délicieuse et joliment colorée dans vos plats. Que vous l'achetiez fraîche ou déjà cuite vapeur emballée sous-vide, elle fera merveille dans vos assiettes! Voici une jolie petite recette pour bien l'accommoder! Ingrédients: 200gr de chèvre frais ("rondin" frais nature ou au miel, pas de Chavroux) Ciboulette 150gr de mesclun 2 betteraves cuites 200gr de mûres Poivre noir du moulin Sauce: 3 càs de jus de betterave 4 mûres 1 càs de mayonnaise 1 càs de vinaigre de cidre 1 càs d'huile d'olive Diviser le rondin de chèvre en parties égales et rouler dans la paume de la main pour former de petites boules. Rouler les boules dans la ciboulette finement ciselée. Couper les betteraves en quartiers. Dans un plat disposer le mesclun puis les quartiers de betterave et les boulettes de chèvre. Ajouter les mûres. Poivrer. Préparer la sauce en mélangeant le jus de betterave avec les mûres écrasées, 1 càs de mayonnaise, 1 càs de v

Une recette qui nous vient tout droit de Chine où elle fait partie des classiques de la cuisine populaire. On pourrait comparer cette version chinoise aux empanadas espagnols. La farce est totalement modulable selon vos envies. Et c'est tout simplement délicieux! INGREDIENTS: 180gr de farine 115ml d'eau bouillante 75gr de cébette 25gr de vermicelles 3 oeufs Poivre blanc 5 épices Sel Huile de sésame Huile végétale RECETTE: Aux doigts ou dans le bol de votre batteur muni du crochet, mélanger la farine et l'eau bouillante en la versant progressivement (sur vitesse 1). Une fois que la pâte commence à s'agglomérer, former une belle boule à la main et la filmer. La pâte doit être lisse et non-collante. Si elle colle, ajoutez un peu de farine. Laisser reposer 30 minutes minimum. Mettre les vermicelles dans de l'eau bouillante (hors feu). Les laisser ramollir.  Pendant ce temps, battre les œufs et les cuire sans coloration dans une poêle. Réserver. Laver et couper la cébett

Aux couleurs du drapeau italien, voici une version revisitée de la traditionnelle tomate-mozza!  INGREDIENTS   2 boules de mozzarella 1 bocal de poivrons grillés 1 pot de pesto rouge 1 bouquet de basilic 4 tomates cerises datterino 100gr de petits pois 1 poignée de roquette 2 poignées d'épinards frais Huile d'olive Ail en poudre Sel et poivre RECETTE 1/ le pesto vert Cuire les petits pois à l'eau (ils doivent rester vert vif). Une fois refroidis les mixer avec la roquette, les épinards frais, une dizaine de grandes feuilles de basilic, une demi cuillère à café d'ail en poudre et deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer à votre goût. Réserver au frais. 2/ le pesto rouge Mixer l'équivalent d'un gros poivron rouge grillé avec le pesto rouge. Couper les tomates datterino en tous petits dés (en prenant soit d'enlever les pépins au préalable). Mélanger la tomate au pesto rouge mixé. Dans un grand plat dresser le pesto vert d'un côté, le

Ce n'est pas parce qu'on est pressé que l'on ne doit pas bien manger! Pour un petit lunch sur le pouce et pourtant healthy, voici les tartines concombre-fêta à servir avec quelques feuilles de salade verte. INGREDIENTS: 200gr de fêta 100gr de yaourt grec 6 grandes tranches de pain au levain ou à l'épeautre 1 concombre 1 grenade 1 cuillère à café de sumac 1 cuillère à café d'origan 1 cuillère à café de flocons de piment Sel & poivre du moulin Huile d'olive RECETTE: Emietter finement la fêta, la mélanger au yaourt grec et mixer ce mélange. Saler et poivrer. Griller les tranches de pain. Tartiner le pain de la préparation à la fêta. Garnir les tartines de tranches de concombres (coupées à la mandoline si vous en possédez une).  Saupoudrer de sumac, origan, piment. Arroser d'un filet d'huile d'olive et décorer de graines de grenade.