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A servir en accompagnement ou à l'apéro. On peut manger ces petites salades garnies avec les doigts grâce à leur forme de cuillère. Les fruits côtoient les légumes et ce joyeux mélange vient titiller nos papilles gourmandes! INGREDIENTS 2 sucrines 1 nectarine mûre 1/2 concombre 100gr de petits pois surgelés 5 radis 1 oignon jeune 6 fraises Huile d'olive Vinaigre de cidre Basilic frais Quelques noix de pécan Poivre noir du moulin RECETTE Détacher les feuilles des sucrines, les laver et les sécher avec un papier absorbant. Cuire les petits pois à l'eau et les laisser refroidir dans de l'eau fraîche. Attention, cuisson rapide que l'on stoppe alors qu'ils sont encore bien verts et croquants! Couper la nectarine, les radis et le demi-concombre en petits cubes (brunoise). Emincer l'oignon jeune et l'ajouter.  Ajouter les petits pois refroidis. Mixer 6 fraises avec cinq feuilles de basilic, deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre et deux cuillères à soupe d

Un petit en-cas sain et qui tient bien au corps grâce aux flocons d'avoine. Les mûres ajoutent un côté coloré ainsi que le topping au chocolat blanc qui est pure gourmandise mais qui vient équilibrer le goût à la dégustation.  INGREDIENTS: (pour 8-9 pièces) 150gr de farine 50gr de flocons d'avoine 1/2 sachet de baking powder 8 grosses mûres 3 cuillères à soupe de lait végétal 40gr de sirop d'agave 50gr de beurre 1 œuf 1 sachet de sucre vanillé 100gr de chocolat blanc C'EST PARTI! Mélanger la farine, les flocons d'avoine, le baking powder, le sucre vanillé. Ajouter l'œuf, le sirop d'agave. Ecraser les mûres et remélanger la pâte. Ajoutez le lait végétal. Moi j'ai utilisé de l'ALPRO vanille, mais ça fonctionne aussi avec du l'ait d'amandes, d'avoine etc. Prendre l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe de pâte et la déposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Arrondir un peu les bords avec la cuillère.  Cuire pendant environ

Des petits millefeuilles gourmands et très fondants. Le provolone au poivre leur ajoute du caractère et le basilic une touche de fraîcheur végétale. La pré-cuisson au micro-ondes se fait sans matière grasse. Un grand plus côté diététique surtout quand on sait que les aubergines boivent abondamment la graisse. INGREDIENTS: 2 aubergines 1 belle tranche épaisse de provolone au poivre noir 1 paquet de jambon italien 1 boite de tomates concassées 1 bouquet de basilic Huile de tournesol Ail en poudre Piment d'Esleplette Sel & poivre du moulin PREPARATION: Couper les aubergines en tranches (à la mandoline si vous en avez une afin qu'elles aient toutes la même épaisseur). Les disposer sur une assiette et les précuire au four micro-ondes sous un film alimentaire (à titre indicatif en fonction de votre four: 450W - environ 5-7 minutes - elles doivent être tendres).  Une fois précuites, mettre les tranches sur une plaque de cuisson garnie d'un papier cuisson. Déposer une cuillère

Une recette tellement fraîche et légère qu'elle fait merveille sur une table d'été. Si vous n'êtes pas fan de betterave, cette recette pourrait bien vous réconcilier avec elle! INGREDIENTS 1 orange de table bio 1 fromage de chèvre (type Chavroux) 1 càs de miel liquide 2 grosses betteraves rouges cuites Thym RECETTE Prélever les zestes de l'orange avec une râpe microplane. Ensuite peler l'orange à vif et délicatement détacher les suprêmes. (vous ne savez pas comment on fait? Tuto par ici: https://youtu.be/LHXE2opPxQY) Mettre le fromage de chèvre dans un bol et y ajouter les zestes d'orange, le miel et une càc de thym. Bien mélanger. Couper les betteraves en fines tranches. Dans un plat, dresser le fromage de chèvre, légèrement poivrer (poivre noir du moulin). Disposer ensuite les tranches de betteraves en les superposant pour former un rond. Garnir de suprêmes d'oranges. NB Sur la photo vous avez la version service à l'assiette.

Une recette sympa pour l'apéro par exemple ou comme accompagnement lors d'un repas tacos! Sans se casser la tête puisque l'on utilise une pâte déjà prête achetée dans le commerce! Tout le monde va adorer, mais la star, ce sera vous! INGREDIENTS: 2 pâtes brisées 200gr d'épinards frais 150gr de bœuf haché 100gr de fromage à pâte filée  1 œuf (pour la dorure/soudure des bords) 1 cuillère à soupe de Ketchup Huile de tournesol pour la cuisson Assaisonnement du bœuf: cumin, épices chili, ail en poudre, oignons déshydratés, sel et poivre DEROULE DE LA RECETTE: Laver et cuire les épinards dans une poêle ou une casserole. Une fois cuits (mais encore bien verts) les égoutter et laisser refroidir. Une fois qu'ils sont froids, les presser dans vos mains pour en extraire un maximum de liquide. Ensuite cuire le bœuf à la sauteuse. Ajouter le  ketchup et les épices à votre goût. Une fois cuit, réserver dans un plat. Couper le fromage à fondre en petites tranches. A l'emporte-p

J'adore cette salade colorée très fraîche et le mélange fêta-pastèque fait merveille! Parfois c'est dans la simplicité que résident les meilleures recettes! INGREDIENTS: Une tranche de pastèque Un pot de fêta en cubes à l'huile d'olive Salakis 10 tomates cerises 5 radis 1/2 petit oignon blanc doux 1 sucrine 1 sachet de jeunes pousses mélangées 1 bocal de poivrons rouges grillés (façon antipasti) Ciboulette Origan Huile d'olive Sel & poivre RECETTE: Dans un grand plat de service, dresser un lit de salade. Effeuiller et laver la sucrine et dresser les feuilles en collerette. Couper la pastèque en cubes et les disposer de manière éparse sur la salade. Ajouter, les tomates cerises coupées en deux, les cubes de fêta, des lamelles de poivron rouges et des tranches très fines d'oignon doux. Couper finement les radis et décorer le dessus du plat. Verser un filet d'huile d'olive. Assaisonner avec l'origan, de la ciboulette finement ciselée, du sel et du p

Il existe autant de recettes différentes de caponata qu'il y a de villes en Italie et en Sicile! C'est "la Mamma" qui la transmet et elles sont toutes différentes; certaines avec du poisson, d'autres avec juste des légumes (souvent différents). Je vous livre ici la recette du Chef Yuri Barrella du Gourmet Lounge Il Palazzo au Club Med de Cefalù. 1/ pour la sauce tomate 2 gousses d'ail  1 oignon doux Huile d'olive 250 gr de tomates cerises (type datterino ou piccadilly pour leur sucrosité) Basilic frais 2/ les légumes 1 poivron rouge 1 poivron jaune 2 aubergines 1 petite courgette 3/ pour la base aigre-douce 75 gr de vinaigre de cidre 75 gr de sucre 4/ les exhausteurs de gôut Une vingtaine d'olives vertes 2 cuillères à café de câpres (facultatif) 5/ pour le dressage Quelques feuilles de basilic (ou du persil plat) Des amandes effilées 1/ Préparer la sauce tomate avec l'ail, l'oignon, les tomates et de l'huile d'olive. Laisser lentement c