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Mini empanadas aux épinards

Une recette sympa pour l'apéro par exemple ou comme accompagnement lors d'un repas tacos! Sans se casser la tête puisque l'on utilise une pâte déjà prête achetée dans le commerce! Tout le monde va adorer, mais la star, ce sera vous!

INGREDIENTS:

  • 2 pâtes brisées
  • 200gr d'épinards frais
  • 150gr de bœuf haché
  • 100gr de fromage à pâte filée 
  • 1 œuf (pour la dorure/soudure des bords)
  • 1 cuillère à soupe de Ketchup
  • Huile de tournesol pour la cuisson
  • Assaisonnement du bœuf: cumin, épices chili, ail en poudre, oignons déshydratés, sel et poivre

DEROULE DE LA RECETTE:

Laver et cuire les épinards dans une poêle ou une casserole. Une fois cuits (mais encore bien verts) les égoutter et laisser refroidir. Une fois qu'ils sont froids, les presser dans vos mains pour en extraire un maximum de liquide.

Ensuite cuire le bœuf à la sauteuse. Ajouter le  ketchup et les épices à votre goût. Une fois cuit, réserver dans un plat.

Couper le fromage à fondre en petites tranches.

A l'emporte-pièce (ou à l'aide d'un bol) découper des cercles dans la pâte brisée. (A titre indicatif, j'ai fait 10 pièces avec 2 pâtes feuilletées mais ça dépend de la taille de votre cercle de découpe).

Garnissage des empanadas:

Dans un cercle de pâte, déposer une cuillère de haché, des épinards, une tranche de fromage. Badigeonner le bord d'œuf battu et plier en deux. A l'aide d'une fourchette souder les bords de l'empanada.

Disposer sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé. Avant d'enfourner dorer à l'oeuf battu le dessus des empanadas.

Cuisson à 180 degrés environ 20 minutes.

ASTUCE: Attention de ne pas trop garnir le disque de pâte sous réserve de ne pas pouvoir le souder convenablement ou qu'il craque à la cuisson.

Si c'est plus facile pour le dosage, rapez votre fromage!

NB: Les epanadas se réchauffent très bien au four le lendemain 💥 





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