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Les morilles, vous connaissez? Ce sont des champignons rigolos qui ressemblent à de petites éponges mais qui ont un goût fin et surprenant. Pour les fêtes elles font merveille et elles sont faciles à cuisiner! Achetez-les déshydratées, elles se conserveront longtemps et on peut ainsi les consommer en toute saison! Elles s'accommodent particulièrement bien avec une simple crème ou du vin jaune. Et accompagnent bien la volaille et le veau. On peut les couper mais moi je préfère largement les laisser entières. Première étape pour les utiliser, les faire tremper dans de l'eau tiède pendant une heure. Une fois réhydratées sortez-les de l'eau mais conservez le jus dans lequel elles ont baigné. Coupez les échalotes en fins morceaux et faites les dorer avec un peu de beurre dans une poêle. Ajouter la crème et les morilles ainsi qu'un peu du jus que vous avez conservé (surtout ne jamais utiliser le fond qui contient du sable bien souvent). Laisser mijote

Petit chausson fermé en éventail, le gyoza ravit les papilles! Très faciles à réaliser, il vous faudra: du chou chinois du haché de porc de la ciboulette chinoise (ou à défaut de la ciboulette tout court) des blancs de poireaux un paquet de pâte à gyoza (disponible dans les épiceries asiatiques) On mélange les ingrédients pour réaliser une farce bien compacte. On dépose l'équivalent d'une cuillère à café au centre de la pâte à gyoza, on referme en scellant tout d'abord avec un peu d'eau. Puis on réalise les petits plis en éventail typiques des gyoza. Pour la cuisson, chut c'est ça le secret, commencez par les faire dorer sur une face dans de l'huile neutre (tournesol), en fin de cuisson ajouter un peu d'eau et couvrez en poursuivant la cuisson quelques minutes. Servez avec une petite sauce faite d'un mélange de sauce soja, sauce huître, huile de sésame et saké. 頂きます itadakimasu