cook_n_luv - cuisine créative et passionnée!

Réconfortantes et moelleuses. A déguster au goûter avec les petits ou à tremper dans son café (oui, c'est autorisé ;) voici une petite recette de gaufres sans chichi! INGREDIENTS: (pour environ 12 gaufres) 200gr de sucre de canne 3 sachets de sucre vanillé 320gr de beurre pommade 400gr farine 4 œufs 100ml de lait tiède 1 cuillère à café rase de baking powder 1 pincée de sel RECETTE: Quelques heures avant de réaliser cette recette, pensez à sortir le beurre afin qu'il ramollisse. Dans le bol du batteur, mettre la farine, le baking powder, le sel, le sucre et le sucre vanillé. Mélanger sur vitesse 1. Ajouter les œufs un par un et puis le lait. Mélanger entre chaque ajout d'ingrédient. Ajouter ensuite progressivement le beurre pommade coupé en cubes. Une fois le beurre bien aggloméré et la pâte lisse, commencer à cuire vos gaufres. Arrêtez la cuisson lorsqu'elle sont joliment dorées. Mettez-les encore chaudes dans un tupperware afin que l'humidité reste enfermée et qu...

Je ne referai jamais cette recette... Drôle d'introduction qui veut simplement dire (ou excuser le fait) que je n'ai absolument pas réussi à résister à l'appel de ce brownie pendant les deux jours où il y en a eu à la maison. Complètement fondant... intensément chocolaté... avec du craquant grâce aux fruits secs caramélisés. Il a tout pour plaire. Mais, si vous le réalisez, je vous aurai prévenu, il ne fera pas long feu! INGREDIENTS: 60gr de chocolat au lait 140gr de chocolat noir 120gr de beurre 220gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 œufs 40gr de farine 1 pincée de sel 130gr de noix de pécan (ou de noix de votre choix) 20gr d'eau 3-4 bonbons caramel moelleux (optionnel) RECETTE: Dans un petit poêlon faire chauffer 80gr de sucre avec 20gr d'eau. Porter à ébullition et quand le caramel prend une jolie couleur ambrée ajouter les noix de pécan. Verser cette préparation sur une feuille de papier sulfurisé et une fois refroidie, hacher grossièrement au couteau les no...

C'est encore la saison des mmmmmh-ûres! L'occasion de s'en délecter en mangeant un 4 heures maison très gourmand! Un "crumble bar". Moi, je le sers encore tiède avec une boule de glace vanille...  INGREDIENTS: 150gr de mûres 100gr de flocons d'avoine 100gr de sucre de canne 100gr de sucre blanc 1/2 cuillère à café de sel 1 sachet de sucre vanillé 230gr de farine T45 1 petit œuf 130gr de beurre non-salé 265gr de confiture de figues RECETTE: Dans un bol mélanger le sucre, le sucre de canne, la farine, le sucre vanillé, la farine, le sel et les flocons d'avoine. Verser le beurre fondu tiédi et mélanger à nouveau. Ajouter l'œuf  battu. Bien amalgamer le tout du bout des doigts (non, non pas de batteur pour une fois :). Dans un moule rectangulaire (27x20) verser les 3/4 de la pâte à crumble. Bien tasser la pâte à la main. Sur la pâte verser le contenu du pot de confiture. Bien la répartir sur toute la surface. Sur la couche de confiture disposer les mûres c...

Il y a quelques jours, c'était l'anniversaire de Chéri! C'était aussi une journée de travail ordinaire. Et pourtant, il était impératif de sortir un gâteau sympa sans rester des heures enfermée dans ma cuisine. Voici donc une petite recette maison pour une tarte aux cerises réalisée en un battement de cils :) INGREDIENTS: 250ml de crème liquide 40% 125 gr de mascarpone 2 sachets de sucre vanillé Sucre blanc 1 œuf 1 bocal de cerises du nord dénoyautées (680gr / 720ml) ½ feuille de gélatine 1,5 càs de maïzena 1 pâte brisée Herta   REALISATION: Dérouler la pâte brisée sur un moule de 20cm de diamètre (5cm de hauteur) garni de papier sulfurisé. Cuire la pâte à blanc. Une fois cuite, badigeonner au pinceau la pâte (intérieur et extérieur) d’un œuf battu avec ½ sachet de sucre vanillé. Enfourner sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé pour quelques minutes à 180° jusqu’à ce que la pâte soit joliment dorée. Laisser refroidir.   Au batteur, monter 250ml de crème liqui...

Un petit en-cas sain et qui tient bien au corps grâce aux flocons d'avoine. Les mûres ajoutent un côté coloré ainsi que le topping au chocolat blanc qui est pure gourmandise mais qui vient équilibrer le goût à la dégustation.  INGREDIENTS: (pour 8-9 pièces) 150gr de farine 50gr de flocons d'avoine 1/2 sachet de baking powder 8 grosses mûres 3 cuillères à soupe de lait végétal 40gr de sirop d'agave 50gr de beurre 1 œuf 1 sachet de sucre vanillé 100gr de chocolat blanc C'EST PARTI! Mélanger la farine, les flocons d'avoine, le baking powder, le sucre vanillé. Ajouter l'œuf, le sirop d'agave. Ecraser les mûres et remélanger la pâte. Ajoutez le lait végétal. Moi j'ai utilisé de l'ALPRO vanille, mais ça fonctionne aussi avec du l'ait d'amandes, d'avoine etc. Prendre l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe de pâte et la déposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Arrondir un peu les bords avec la cuillère.  Cuire pendant environ...

Il fait chaud! Pour se rafraîchir, voici une recette de glace sans produits laitiers et sans sucre raffiné! Bien meilleure pour la santé donc et réalisée en un tournemain! Et tout ça, sans sorbetière, juste avec votre blender! INGREDIENTS: 4 bananes bien mûres 70gr de beurre de cacahouète 250ml de crème de coco 7 dattes dénoyautées RECETTE: Couper les bananes en morceaux et placer au congélateur minimum 2 heures. Mettre la crème de coco dans le blender et mixer 2 minutes. Ajouter les bananes congelées en 3x. Mixer une minute entre chaque ajout. Terminer par ajouter le beurre de cacahouète et les dattes dénoyautées. Mixer encore deux minutes puis verser la préparation dans un récipient allant au congélateur. Laisser la glace prendre pendant 3-4 heures avant de déguster! OPTIONNEL: On peut ajouter une grosse pincée de sel comme exhausteur de goût pour souligner le côté sucré-salé.  ATTENTION: Si vous laissez votre glace plus de 12h au congélateur avant de la consommer, elle aura soli...

Pour ceux qui ont, comme moi, un ééénorme pot de Nutella 🌰 qui dort bien paisiblement au fond d’une armoire depuis trop longtemps, voici une recette très facile (et pas forcément diététique donc 🙄) d’un dessert choco-vanille. Il me restait aussi des m&m’s... allez hop, on les rajoute. Waow, il y a plein de place maintenant dans mon armoire 😛 Pour le cookie Nutella: Mélanger 300gr de Nutella tempéré avec 85gr de farine, un gros œuf (cat. L) et une càc de baking powder. Mélanger les m&m’s (environ 100gr). Dans la paume de la main, aplatir une boule de pâte et y mettre au centre 1 càc de beurre de cacahouète. Refermer les bords et reformer une belle boule. Cuire au four à 180 degrés pendant 10-12 minutes. Attention, ces coquins vont prendre beaucoup de place à la cuisson donc séparez-les bien sur votre plaque de cuisson. Une fois cuits, laissez-les refroidir sur un essuie-tout et si vous voulez qu’ils soient réguliers, coupez les bords à l’aide d’un emporte-pièce. Dressez sur u...

Vous avez été nombreux à craquer pour cette réalisation fruitée.  Voici les bases :)  LES BASES: Pour le biscuit: https://www.nigella.com/recipes/butter-cut-out-cookies Pour la génoise: battre 4 œufs avec 120gr de sucre. Incorporer 120gr de farine à la spatule. Cuire à 180° jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Pour la crème fraîche au mascarpone: Fouetter la crème avec 10% de son poids en mascarpone. Sucre à votre goût + 1 sachet de sucre vanillé. 4 types de fruits: framboises, fraises, mûres et myrtilles. On peut aussi rajouter des groseilles rouges si on aime ça. ASSEMBLAGE: Formez votre cagette et coller les coins avec un mélange de sucre glace et de jus de citron. Laisser sécher. Au fond de la cagette préalablement disposée sur un plat/plateau adéquat, mettre la génoise coupée à dimension. Tartiner une bonne couche de confiture (maison ou pas) ou de coulis sur la génoise. Recouvrir de crème fouettée au mascarpone et égaliser. Cacher toute la crème en disp...

Blondies aux M&Ms et aux Oreos  💛🧡❤️💖 Jolis, colorés et parfaits pour le goûter! INGREDIENTS: 225gr de beurre 130gr de cassonade blonde 75gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 oeufs 270gr de farine 1 pincée de sel 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire 1 paquet de M&Ms au chocolat 1 paquet de biscuits Oreos (factulatif: 1 sachet de mini Oreos pour décorer) DEROULE DE LA RECETTE: Battre 225gr de beurre avec 130gr de cassonade blonde, un sachet de sucre vanillé et 75gr de sucre.  Ajouter 2 œufs. Mélanger. Ajouter ensuite 270gr de farine tamisée, une bonne pincée de sel et une cuillère à café de bicarbonate alimentaire. Mélanger à nouveau la préparation. Ajouter selon votre goût des M&Ms (j’ai mis 80gr) et des morceaux de biscuits Oreo (150gr). Bien mélanger le tout. Mettre la pâte dans un moule à brownie (carré) garni de papier sulfurisé. Décorer avec des mini Oreos (facultatif). Cuire à 160 degrés environ 40 minutes.  NB: Comme toujours, chaque four ...

On fait tous des efforts pour rendre nos recettes plus saines sans compromis sur la gourmandise! J'ai donc testé une recette de cake au chocolat avec de la courgette qui remplace avantageusement le beurre. Résultat, un cake moelleux et "humide" avec un bon goût de chocolat... la courgette est, elle, imperceptible! Pour être gourmand, sans culpabilité, la recette c'est par ici! INGREDIENTS: 150gr de chocolat noir 150gr de courgette 3 oeufs 75gr de sucre 40gr de farine 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de baking powder 1 pincée de sel DEROULE DE LA RECETTE: Faire fondre 150gr de chocolat noir au micro-ondes. Une fois fondu le laisser tiédir. Pendant ce temps éplucher une courgette. Enlever la partie centrale avec les "pépins", ne garder que la chair ferme. Raper très finement et réserver. Séparer les blancs/jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec les 75gr de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les jaunes battus au chocolat tiédi. Méla...

Mon amoureux m’a demandé de lui préparer des biscuits healthy pour gérer ses petites envies sucrées. Comment refuser? 😍 ❤️ Comme la recette a fait ses preuves, je la partage avec vous! 🍯 🍪 🤩 INGREDIENTS: 150gr de farine 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine 1 oeuf 60gr de miel liquide 50gr de beurre sel OPTIONNEL: 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de praliné cacao non-sucré pépites de chocolat noir DEROULE DE LA RECETTE: Mélanger 150gr de farine avec 2 càs de flocons d’avoine, 1 pincée de sel, 1 œuf, 60gr de miel, 50gr de beurre mou. Pour les plus gourmands, ajouter 1 sachet de sucre vanillé (facultatif) ou 1 càs de praliné maison (facultatif). Pour la version chocolat ajouter du cacao (non sucré) selon votre goût + quelques pépites de chocolat noir. Former des boules et les aplatir au doigt sur un papier sulfurisé. Décorer de demi-noisettes 🌰 Cuire à 170 degrés pendant environ 15 minutes.

La recette du terriiiible cake ´Tres Leches’ que vous allez adorer (ou détester car il donne envie de tout manger en une fois), c’est par ici! Gâteau Tres Leches délice du Mexique Incomparablement moelleux et franchement pas compliqué à réaliser!  Allez, on le tente 👩🏻‍🍳 🧑‍🍳 INGREDIENTS: Gâteau: 5 oeufs 100gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de baking powder 115gr de beurre 200gr de farine 1 boîte de lait concentré sucré Nestlé 1 boîte de lait concentré/évaporé non-sucré Nestlé 200ml de lait entier sel Garniture:  500ml de crème 40% 50gr de sucre DEROULE DE LA RECETTE: Dans un bol, battre 5 jaunes d’œufs et 100gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé pendant environ 4 minutes. Monter les 5 blancs en neige pas trop ferme et les incorporer. Ajouter à la spatule 200gr de farine, 1 càc de baking powder et 1 pincée de sel. Ensuite incorporer 115gr de beurre fondu refroidi. Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes. A la sortie du four piquer tout le gâteau avec u...

Les petits cookies tous mignons pour le thé du dimanche avec Mamy ou pour les anniversaires des enfants! Les voici! Et à la farine complète, svp! A vos tabliers. La recette en vidéo est disponible via ce lien:  https://youtu.be/T_iONAMU1dE Les ingrédients : (pour environ 45 biscuits) 175 gr de beurre non-salé 185 gr de sucre fin 2 oeufs 2 sachets de sucre vanillé 400 de farine complète 1 cuillère à café de baking powder Fève tonka rapée (très peu) 1 cuillère à café de cannelle 1 pincée de sel La recette: Dans un bol mélanger le beurre pommade avec le sucre. Le mélange va blanchir.  Ajouter le sucre vanillé. Mélanger. Ajouter les oeufs et mélanger. Ajouter à la farine tamisée, la fève tonka, la cannelle, le sel, la baking powder et mélanger à l'appareil précédent. Une fois la pâte bien mélangée, l'étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé et réserver au frigo une heure. A l'emporte-pièce découper les biscuits et...

Voici la deuxième partie de la recette des cupcakes! Aujourd'hui on s'occupe de la crème au beurre (ou frosting) et de la décoration de nos petites pâtisseries. La deuxième partie du tuto en vidéo est disponible ici: https://youtu.be/t5bok87PIl0 Les ingrédients pour réaliser votre crème au beurre sont: 200gr de beurre pommade 450gr de sucre glace 1 à 2 cuillères à soupe de lait 1/2 cuillère à café d'ârome (liquide) au choix colorant alimentaire de votre choix Déroulement de la recette: D'abord, sortez votre beurre la veille et laissez-le à température ambiante pour qu'il aie la bonne consistance. Ni coulant, ni trop ferme, il doit avoir la consistance d'une pommade. Dans votre batteur, battez le beurre à la feuille pendant 10 minutes. Il doit blanchir et augmenter de volume avec l'air que le batteur y incorpore. Ajouter en plusieurs fois le sucre glace et battre à chaque fois 3 à 5 minutes en plus. A la fin ajouter l'arôme de ...

Aujourd'hui on s'attaque à un classique, le très américain cupcake! Dans un premier temps nous allons réaliser la recette de ce petit cake moelleux dans sa version de base, à la vanille tout simplement. Dans la deuxième partie de la recette, je vous apprendrai comment faire la crème au beurre pour décorer vos petits cupcakes jolis! N'oubliez pas que la recette en vidéo est disponible ici: https://youtu.be/aPNHltwh2Qw C'est parti, voilà vos ingrédients pour 12 cupcakes (ou 8 si vous remplissez un peu plus vos petites coupelles en papier): 125gr de farine fermentante tamisée 2 gros oeufs 125gr de beurre pommade 125gr de sucre 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire sachet de sucre vanillé une pincée de sel 1 à 1,5 cuillères à soupe de lait en fonction de la consistance de la pâte Procédé: Dans le bol de votre batteur déposez les oeufs, la farine tamisée, le beurre mou, le sachet de sucre vanillé, le sucre,  le bicarbonate alimentaire et la ...

Un bon flan au caramel ne déçoit jamais! Et pourtant, sachez-le, il n'y a rien de plus facile à  réaliser! Et préparer un flan maison, comparé à tous ces flans remplis de gélatine qu'on vous vend en grandes surfaces, revient à élever la gourmandise à un autre niveau! Votre palais et vos papilles gustatives vous remercieront d'avoir tenté la recette! Cette recette est dérivée du "Pudim" portugais et elle contient plus d'oeufs qu'un flan traditionnel (le double en fait :) ). Le goût est donc plus riche, mais moi j'adore! Recette en vidéo en suivant le lien vers ma chaîne cook_n_luv : https://youtu.be/zxS_0LFQvBQ Pour les ingrédients, c'est ici que ça se passe: Pour le caramel: 100gr de sucre (+ 30gr d'eau pour les novices) Pour l'appareil à flan: 80gr de sucre fin  2 sachets de sucre vanillé 7 oeufs entiers 500ml de lait entier Comment procéder: 1/ Réaliser un caramel, à sec si vous vous en sentez capable. Pour cela...