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Les petits cookies tous mignons pour le thé du dimanche avec Mamy ou pour les anniversaires des enfants! Les voici! Et à la farine complète, svp! A vos tabliers. La recette en vidéo est disponible via ce lien:  https://youtu.be/T_iONAMU1dE Les ingrédients : (pour environ 45 biscuits) 175 gr de beurre non-salé 185 gr de sucre fin 2 oeufs 2 sachets de sucre vanillé 400 de farine complète 1 cuillère à café de baking powder Fève tonka rapée (très peu) 1 cuillère à café de cannelle 1 pincée de sel La recette: Dans un bol mélanger le beurre pommade avec le sucre. Le mélange va blanchir.  Ajouter le sucre vanillé. Mélanger. Ajouter les oeufs et mélanger. Ajouter à la farine tamisée, la fève tonka, la cannelle, le sel, la baking powder et mélanger à l'appareil précédent. Une fois la pâte bien mélangée, l'étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé et réserver au frigo une heure. A l'emporte-pièce découper les biscuits et...

Quand on reçoit ses amis on aime parfois varier l'apéro en mangeant autre chose que les traditionnels chips & co. Alors je vous propose de réaliser une petite verrine super fraîche et rapide à base de betterave et de fromage de chèvre. Toute rose elle est aussi jolie que bonne! La recette en vidéo est disponible via ce lien: https://youtu.be/QwKPXeus6RU Les ingrédients pour cette recette: 1 grosse betterave déjà cuite 1 poignée de roquette 1 pomme  1 gousse d'ail 100ml de crème 35% MG 1 fromage de chèvre frais type chavroux  1 c à s de miel une cuillère à café de graines de chia pour la déco une pincée de chili flakes ou piment d'espelette du persil plat  1 citron vert sel et poivre Déroulé de la recette: Dans un blender, mixer la pomme pelée coupée en quartiers, la betterave, le fromage de chèvre, le miel et la gousse d'ail. Assaisonner et réserver au frais. Mettre de l'eau à bouillir et blanchir la poignée de roquette. Mixer la roquet...

Voici la deuxième partie de la recette des cupcakes! Aujourd'hui on s'occupe de la crème au beurre (ou frosting) et de la décoration de nos petites pâtisseries. La deuxième partie du tuto en vidéo est disponible ici: https://youtu.be/t5bok87PIl0 Les ingrédients pour réaliser votre crème au beurre sont: 200gr de beurre pommade 450gr de sucre glace 1 à 2 cuillères à soupe de lait 1/2 cuillère à café d'ârome (liquide) au choix colorant alimentaire de votre choix Déroulement de la recette: D'abord, sortez votre beurre la veille et laissez-le à température ambiante pour qu'il aie la bonne consistance. Ni coulant, ni trop ferme, il doit avoir la consistance d'une pommade. Dans votre batteur, battez le beurre à la feuille pendant 10 minutes. Il doit blanchir et augmenter de volume avec l'air que le batteur y incorpore. Ajouter en plusieurs fois le sucre glace et battre à chaque fois 3 à 5 minutes en plus. A la fin ajouter l'arôme de ...

Aujourd'hui on s'attaque à un classique, le très américain cupcake! Dans un premier temps nous allons réaliser la recette de ce petit cake moelleux dans sa version de base, à la vanille tout simplement. Dans la deuxième partie de la recette, je vous apprendrai comment faire la crème au beurre pour décorer vos petits cupcakes jolis! N'oubliez pas que la recette en vidéo est disponible ici: https://youtu.be/aPNHltwh2Qw C'est parti, voilà vos ingrédients pour 12 cupcakes (ou 8 si vous remplissez un peu plus vos petites coupelles en papier): 125gr de farine fermentante tamisée 2 gros oeufs 125gr de beurre pommade 125gr de sucre 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire sachet de sucre vanillé une pincée de sel 1 à 1,5 cuillères à soupe de lait en fonction de la consistance de la pâte Procédé: Dans le bol de votre batteur déposez les oeufs, la farine tamisée, le beurre mou, le sachet de sucre vanillé, le sucre,  le bicarbonate alimentaire et la ...

Un bon flan au caramel ne déçoit jamais! Et pourtant, sachez-le, il n'y a rien de plus facile à  réaliser! Et préparer un flan maison, comparé à tous ces flans remplis de gélatine qu'on vous vend en grandes surfaces, revient à élever la gourmandise à un autre niveau! Votre palais et vos papilles gustatives vous remercieront d'avoir tenté la recette! Cette recette est dérivée du "Pudim" portugais et elle contient plus d'oeufs qu'un flan traditionnel (le double en fait :) ). Le goût est donc plus riche, mais moi j'adore! Recette en vidéo en suivant le lien vers ma chaîne cook_n_luv : https://youtu.be/zxS_0LFQvBQ Pour les ingrédients, c'est ici que ça se passe: Pour le caramel: 100gr de sucre (+ 30gr d'eau pour les novices) Pour l'appareil à flan: 80gr de sucre fin  2 sachets de sucre vanillé 7 oeufs entiers 500ml de lait entier Comment procéder: 1/ Réaliser un caramel, à sec si vous vous en sentez capable. Pour cela...

Ciao les amis! Comé stai? Bon ok, j'arrête là l'italien pour me concentrer sur ce que je sais faire: la cuisine! ^_^ Je partage avec vous aujourd'hui une chouette recette de pâtes à la viande de veau. Facile à réaliser et vraiment goûteuse! N'oubliez pas le tuto en vidéo sur ma chaîne YouTube : https://youtu.be/VzcEbV0f6Qw Et voici vos ingrédients du jour (pour 3 personnes gourmandes ou 4 raisonnables): 300gr de conchiglioni (De Cecco par exemple) 400gr de veau haché 2 tranches de lard fumé 200gr de ricotta 1 ou 2 poireaux (au choix) 1 gousse d'ail 1 gros oignon 25cl de bouillon de veau (cube) 15cl de vin blanc Du parmesan rapé Origan et persil plat frais Pignons de pin  Huile d'olive Déroulé de la recette: Peler et émincer l'oignon. Faire la même chose avec l'ail finement ciselé. Couper les poireaux en fins tronçons. Couper le lard en petits morceaux. Dans une poêle faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive...

Et c'est parti pour une deuxième recette de base et une recette dérivée de sauce à base d'ail et d'épices cajun! Monter une mayonnaise, c'est ultra facile et très rapide et franchement, ça change TOUT! Tuto sur ma chaîne YouTube en suivant ce lien: https://youtu.be/mJAeQ8LPs-Y Pour un demi-pot de mayonnaise vous aurez besoin de: 1 jaune d'oeuf du sel du poivre blanc en poudre une cuillère à soupe de moutarde de l'huile végétale  Dans un cul de poule, déposer la cuillère de moutarde, le jaune d'oeuf et saler et poivrer. Mélanger les ingrédients à l'aide d'un fouet et incorporer en filet l'huile végétale sans cesser de fouetter. Le mélange va progressivement épaissir et blanchir. Une fois que vous avez obtenu une consistance assez ferme, transférez votre mayonnaise dans un contenant hermétique. L'aïoli revisité: Une fois votre mayonnaise montée, ajoutez-y une gousse d'ail coupée en très très fins m...

Voilà bien une recette qui, gustativement parlant, me laissait perplexe :) Mais, comme je suis une grande curieuse, le soir même de ma discussion sur le sujet avec mon amie Susana, j'étais derrière mes fourneaux pour la tester! Verdict? Ne vous attendez pas à retrouver dans votre assiette le goût du Coca-Cola, mais plutôt un sucré-salé fort agréable au goût très addictif! Cette recette se prépare avec du Coca-Cola original (pas de light ou de zéro) car le sucre contenu dans la boisson va, en réduisant, former un sirop qui enrobe le poulet et lie la sauce. Vous trouverez le tuto de cette recette en vidéo sur ma chaîne YouTube: https://youtu.be/HpCgzozwCxw    Vos ingrédients du jour: 4 blancs de poulet 1 canette de Coca-Cola (Original - ici 25cl) Fécule de maïs (Maïzena) 1 poivron rouge 2 échalotes 3 oignons jeunes de la passatta de tomates (environ 300gr) de l'ail en poudre du paprika du poivre de Cayenne de l'huile de tournesol Sel et Poivre Riz...

Parce que le matin, il est important de manger quelque chose de sain qui tient bien au corps, voici une recette de banana bread qui devrait remplir ces deux critères tout en vous apportant la touche de gourmandise nécessaire à bien commencer votre journée. En plus le banana bread, c'est l'arme anti-gaspi absolue lorsque vous avez des bananes trop mûres que vous vous apprêtez à jeter car plus personne ne veut les manger chez vous! Parce qu'un banana bread réussi, ça se fait avec des bananes carrément tachetées de brun! Le tuto est disponible sur ma chaîne YouTube en suivant ce lien: https://youtu.be/Q05nTAvh5z8 Vous êtes prêts? C'est parti! Voici vos ingrédients pour le recette de base: 250 gr de farine (T45) 3 bananes très mûres 2 oeufs 100 gr de miel 70gr d'huile de coco 1 cuillère à café de bicarbonate 2 cuillères à café de baking powder (ou 1 sachet) cannelle (à votre goût) pour les petits plus: des raisins infusés dans du rhum ou du bou...

Parfois on a envie d'un petit gâteau simple à réaliser sans tout le tralala de la cuisson etc... Alors, je vous ai concocté une petite recette chocolat-cacahuète très facile et vraiment riche en saveurs. Dans ma recette, j'ai garni deux petits moules de 11cm de diamètre mais vous pouvez en prendre un seul un peu plus grand. L'important étant que vous disposiez d'un moule que vous pouvez "ouvrir" comme sur la photo (moule à manqué). Pour le tuto, c'est par ici: https://youtu.be/Kz2CHfyqXzU Vos ingrédients: 140gr de biscuits (j'ai utilisé des speculoos mais ça marche aussi avec les petits beurre ou des sablés) 70gr de beurre 100gr de beurre de cacahuète 100gr de pâte à tartiner au chocolat 200gr de Philadelphia original 40gr de sucre 70gr de crème liquide (min 30% m.g.) Du chocolat noir et blanc pour la déco (facultatif) Et c'est parti! Réduisez les biscuits en poudre au blender ou à l'aide d'un rouleau...

Si on devait trouver de bonnes raisons de consommer la patate douce on pourrait vanter le fait qu'elle est très riche en vitamines B6 et C, en cuivre et en manganèse...  qu'elle représente une bonne source de potassium. Ou encore qu'elle contient quantité de bêta carotène qui, consommé en grande quantité, vous donne un teint de pêche... Sinon, on peut juste dire que la patate douce, c'est méga bon et que moi j'en raffole! Je partage donc avec vous une petite recette simple et délicieuse pour les accommoder avec succès. La recette en vidéo est sur la chaîne YouTube cook_n_luv: https://youtu.be/BJIkBH4E4Xs C'est parti! Vos ingrédients (pour 3 personnes ou pour 6 si vous servez 1/2 par personne): 3 patates douces (de forme plutôt longue que ronde) 2 bonnes cuillères à soupe de philadelphia 3 oignons jeunes parmesan râpé paprika fumé sel et poivre du moulin de l'huile d'olive Comment procéder? Lavez soigneusement vos patates douc...