Patates douces farcies - Un accompagnement réussi ou un plat principal végé!

Si on devait trouver de bonnes raisons de consommer la patate douce on pourrait vanter le fait qu'elle est très riche en vitamines B6 et C, en cuivre et en manganèse... qu'elle représente une bonne source de potassium. Ou encore qu'elle contient quantité de bêta carotène qui, consommé en grande quantité, vous donne un teint de pêche...

Sinon, on peut juste dire que la patate douce, c'est méga bon et que moi j'en raffole!

Je partage donc avec vous une petite recette simple et délicieuse pour les accommoder avec succès.

La recette en vidéo est sur la chaîne YouTube cook_n_luv:
https://youtu.be/BJIkBH4E4Xs

C'est parti!

Vos ingrédients (pour 3 personnes ou pour 6 si vous servez 1/2 par personne):

3 patates douces (de forme plutôt longue que ronde)
2 bonnes cuillères à soupe de philadelphia
3 oignons jeunes
parmesan râpé
paprika fumé
sel et poivre du moulin
de l'huile d'olive

Comment procéder?

Lavez soigneusement vos patates douces et coupez les extrémités. Coupez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur.
Enduisez-les d'huile d'olive avant de les mettre au four sur un papier cuisson et couvertes, pendant 1h à 180°.
Laissez-les refroidir et, à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne* ou d'une petite cuillères, enlevez délicatement la chair sans abîmer la peau.

Mélangez la chair avec le philadelphia, les oignons jeunes finement émincés, salez, poivrez et ajoutez une demi cuillère à café de paprika fumé.
Remettez la farce dans la peau des patates douces et saupoudrez-les de parmesan rapé.

Mettez un peu d'huile d'olive au fond d'un plat à gratin et enfournez 15 minutes à 180°. Adaptez le temps de cuisson si vos patates douces sont plus grosses/petites.
Terminez par gratiner quelques minutes si nécessaire. (nb: j'ai préparé les miennes la veille. Elles sortaient du frigo donc les 15 minutes au four ont servi à réchauffer mais elles n'étaient pas dorées!)

Et voilà! C'est prêt! Bon app!

* exemple de cuillère à pomme parisiennes de la marque WMF

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Boulettes tofu-champignons façon Ottolenghi

Sur la base d'une recette du merveilleux Ottolenghi, une petite recette de boulettes végétariennes assez surprenante. Au final, le mélange de tous les ingrédients crée une nouvelle saveur très agréable et le tofu et les champignons deviennent quasi imperceptibles. Essayez, vous verrez par vous-même! INGREDIENTS: Huile d'olive 250gr de champignons bruns 200gr de tofu ferme 3 gousses d'ail frais 2 cuillères à soupe de tahini 1 cuillère à soupe de sauce soja 30gr de chapelure 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs 4 oignons jeunes Un bouquet d'aneth frais Poivre noir RECETTE: Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter les champignons coupés en 4 et le tofu (bien séché avec de l'essuie-tout) en morceaux. Faire cuire à feu vif une dizaine de minutes. Ajouter l'ail en morceaux et poursuivre la cuisson 2 minutes. Transférer la préparation dans un robot mixeur et hacher grossièrement le mélange. Dans un grand saladier mettre les oignons jeunes fin...

Omelettes fines coco-curcuma

Des omelettes fines comme des crêpes que l'on peut manger farcies comme un wrap ou simplement avec une petite salade composée. C'est l'une des super recettes du livre d'Ottolenghi - Flavour. Testée et approuvée! INGREDIENTS: 6 œufs 40cl de lait de coco 1 citron vert (non- traité) 5gr de gingembre frais 3 échalotes 2 piments verts 3 gousses d'ail 1/2 cuillère à café de curcuma moulu Huile de tournesol Sel PREPARATION: Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajouter l'ail pressé, les piments finement coupés, les échalotes ciselées et le gingembre frais (rapé). Saler et laisser cuire environ 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Laisser refroidir. Dans un grand récipient battre les œufs, le curcuma, le lait de coco. Ajouter le mélange cuit ail-échalote-piment-gingembre. Bien mélanger et saler. Verser dans une poêle huilée 100gr de pâte à la fois. Veiller à incliner la poêle afin d'en couvrir toute la surface (comme si vous fai...

Petits cookies à croquer et bons pour la santé

Les petits cookies tous mignons pour le thé du dimanche avec Mamy ou pour les anniversaires des enfants! Les voici! Et à la farine complète, svp! A vos tabliers. La recette en vidéo est disponible via ce lien: https://youtu.be/T_iONAMU1dE Les ingrédients : (pour environ 45 biscuits) 175 gr de beurre non-salé 185 gr de sucre fin 2 oeufs 2 sachets de sucre vanillé 400 de farine complète 1 cuillère à café de baking powder Fève tonka rapée (très peu) 1 cuillère à café de cannelle 1 pincée de sel La recette: Dans un bol mélanger le beurre pommade avec le sucre. Le mélange va blanchir. Ajouter le sucre vanillé. Mélanger. Ajouter les oeufs et mélanger. Ajouter à la farine tamisée, la fève tonka, la cannelle, le sel, la baking powder et mélanger à l'appareil précédent. Une fois la pâte bien mélangée, l'étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé et réserver au frigo une heure. A l'emporte-pièce découper les biscuits et...

cook_n_luv - cuisine créative et passionnée!

Follow me!

Auteurs du blog

Rechercher dans ce blog