cook_n_luv - cuisine créative et passionnée!

L'une des recettes phares du Moyen Orient que je préfère, avec le hummus évidement. Il se sert avec des pains libanais ou des pains pita. Mais il fait aussi merveille sur de petits toasts à l'apéritif. Si vous avez un fumoir, c'est aussi l'occasion de vous en servir pour sublimer le goût des aubergines. Un vrai plus! INGREDIENTS 2 aubergines 100gr de yaourt grec entier 1 càs de Tahini 1 càc de cumin 1/2 d'épices chili 1 càc d'ail en poudre 1 càc de sumac Graines de tournesol Huile de tournesol Sel & poivre RECETTE Dans un grand plat, mettre les aubergines coupées en morceaux et les précuire au micro-ondes sur faible puissance (450W). Une fois qu'elles sont ramollies, les transférer sur une plaque qui va au four. Verser de l'huile et les saupoudrer de cumin, d'ail en poudre et d'épices chili. Bien mélanger afin que tous les morceaux d'aubergine soient imprégnés de l'huile et des épices et enfourner à 180° pendant environ 30 minutes. C...

Cette tarte rustique pleine de saveurs se déguste froide ou légèrement tiède. Idéale pour un pique-nique sous un arbre par un beau jour d'été! INGREDIENTS 10 fines carottes fanes 1 petite patate douce 1cm de gingembre frais 1 gousse d'ail 1 pâte brisée 1 pot de pesto mediterraneo Carrefour (ou autre pesto rouge) 1 noisette de beurre 1 cuillère à café de sucre 1 œuf battu Noisettes entières 1 cuillère à café d'origan Huile d'olive Sel & poivre du moulin RECETTE Peler les carottes et les couper en deux. Peler la patate douce et la couper en tranches. Ecraser la gousse d'ail. Peler et couper le gingembre en tranches. Mettre tous ces ingrédients à cuire dans une sauteuse remplie d'eau à hauteur, avec le beurre et le sucre. Mettre le couvercle pendant la cuisson. Piquer les carottes avec un couteau. S'il y a peu de résistance arrêter la cuisson, vider l'eau qui reste et réserver. Etaler la pâte brisée sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé. Garni...

A servir en accompagnement ou à l'apéro. On peut manger ces petites salades garnies avec les doigts grâce à leur forme de cuillère. Les fruits côtoient les légumes et ce joyeux mélange vient titiller nos papilles gourmandes! INGREDIENTS 2 sucrines 1 nectarine mûre 1/2 concombre 100gr de petits pois surgelés 5 radis 1 oignon jeune 6 fraises Huile d'olive Vinaigre de cidre Basilic frais Quelques noix de pécan Poivre noir du moulin RECETTE Détacher les feuilles des sucrines, les laver et les sécher avec un papier absorbant. Cuire les petits pois à l'eau et les laisser refroidir dans de l'eau fraîche. Attention, cuisson rapide que l'on stoppe alors qu'ils sont encore bien verts et croquants! Couper la nectarine, les radis et le demi-concombre en petits cubes (brunoise). Emincer l'oignon jeune et l'ajouter.  Ajouter les petits pois refroidis. Mixer 6 fraises avec cinq feuilles de basilic, deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre et deux cuillères à soupe d...

Un petit en-cas sain et qui tient bien au corps grâce aux flocons d'avoine. Les mûres ajoutent un côté coloré ainsi que le topping au chocolat blanc qui est pure gourmandise mais qui vient équilibrer le goût à la dégustation.  INGREDIENTS: (pour 8-9 pièces) 150gr de farine 50gr de flocons d'avoine 1/2 sachet de baking powder 8 grosses mûres 3 cuillères à soupe de lait végétal 40gr de sirop d'agave 50gr de beurre 1 œuf 1 sachet de sucre vanillé 100gr de chocolat blanc C'EST PARTI! Mélanger la farine, les flocons d'avoine, le baking powder, le sucre vanillé. Ajouter l'œuf, le sirop d'agave. Ecraser les mûres et remélanger la pâte. Ajoutez le lait végétal. Moi j'ai utilisé de l'ALPRO vanille, mais ça fonctionne aussi avec du l'ait d'amandes, d'avoine etc. Prendre l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe de pâte et la déposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Arrondir un peu les bords avec la cuillère.  Cuire pendant environ...

Des petits millefeuilles gourmands et très fondants. Le provolone au poivre leur ajoute du caractère et le basilic une touche de fraîcheur végétale. La pré-cuisson au micro-ondes se fait sans matière grasse. Un grand plus côté diététique surtout quand on sait que les aubergines boivent abondamment la graisse. INGREDIENTS: 2 aubergines 1 belle tranche épaisse de provolone au poivre noir 1 paquet de jambon italien 1 boite de tomates concassées 1 bouquet de basilic Huile de tournesol Ail en poudre Piment d'Esleplette Sel & poivre du moulin PREPARATION: Couper les aubergines en tranches (à la mandoline si vous en avez une afin qu'elles aient toutes la même épaisseur). Les disposer sur une assiette et les précuire au four micro-ondes sous un film alimentaire (à titre indicatif en fonction de votre four: 450W - environ 5-7 minutes - elles doivent être tendres).  Une fois précuites, mettre les tranches sur une plaque de cuisson garnie d'un papier cuisson. Déposer une cuillère ...

Une recette tellement fraîche et légère qu'elle fait merveille sur une table d'été. Si vous n'êtes pas fan de betterave, cette recette pourrait bien vous réconcilier avec elle! INGREDIENTS 1 orange de table bio 1 fromage de chèvre (type Chavroux) 1 càs de miel liquide 2 grosses betteraves rouges cuites Thym RECETTE Prélever les zestes de l'orange avec une râpe microplane. Ensuite peler l'orange à vif et délicatement détacher les suprêmes. (vous ne savez pas comment on fait? Tuto par ici: https://youtu.be/LHXE2opPxQY) Mettre le fromage de chèvre dans un bol et y ajouter les zestes d'orange, le miel et une càc de thym. Bien mélanger. Couper les betteraves en fines tranches. Dans un plat, dresser le fromage de chèvre, légèrement poivrer (poivre noir du moulin). Disposer ensuite les tranches de betteraves en les superposant pour former un rond. Garnir de suprêmes d'oranges. NB Sur la photo vous avez la version service à l'assiette.

Une recette sympa pour l'apéro par exemple ou comme accompagnement lors d'un repas tacos! Sans se casser la tête puisque l'on utilise une pâte déjà prête achetée dans le commerce! Tout le monde va adorer, mais la star, ce sera vous! INGREDIENTS: 2 pâtes brisées 200gr d'épinards frais 150gr de bœuf haché 100gr de fromage à pâte filée  1 œuf (pour la dorure/soudure des bords) 1 cuillère à soupe de Ketchup Huile de tournesol pour la cuisson Assaisonnement du bœuf: cumin, épices chili, ail en poudre, oignons déshydratés, sel et poivre DEROULE DE LA RECETTE: Laver et cuire les épinards dans une poêle ou une casserole. Une fois cuits (mais encore bien verts) les égoutter et laisser refroidir. Une fois qu'ils sont froids, les presser dans vos mains pour en extraire un maximum de liquide. Ensuite cuire le bœuf à la sauteuse. Ajouter le  ketchup et les épices à votre goût. Une fois cuit, réserver dans un plat. Couper le fromage à fondre en petites tranches. A l'emporte-p...