Accéder au contenu principal

Bitter-Sweet carpaccio de betterave

Une recette tellement fraîche et légère qu'elle fait merveille sur une table d'été. Si vous n'êtes pas fan de betterave, cette recette pourrait bien vous réconcilier avec elle!


INGREDIENTS

  • 1 orange de table bio
  • 1 fromage de chèvre (type Chavroux)
  • 1 càs de miel liquide
  • 2 grosses betteraves rouges cuites
  • Thym

RECETTE

Prélever les zestes de l'orange avec une râpe microplane.

Ensuite peler l'orange à vif et délicatement détacher les suprêmes. (vous ne savez pas comment on fait? Tuto par ici: https://youtu.be/LHXE2opPxQY)

Mettre le fromage de chèvre dans un bol et y ajouter les zestes d'orange, le miel et une càc de thym. Bien mélanger.

Couper les betteraves en fines tranches.

Dans un plat, dresser le fromage de chèvre, légèrement poivrer (poivre noir du moulin). Disposer ensuite les tranches de betteraves en les superposant pour former un rond. Garnir de suprêmes d'oranges.

NB Sur la photo vous avez la version service à l'assiette.


Libellés :

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Boulettes tofu-champignons façon Ottolenghi

Sur la base d'une recette du merveilleux Ottolenghi, une petite recette de boulettes végétariennes assez surprenante. Au final, le mélange de tous les ingrédients crée une nouvelle saveur très agréable et le tofu et les champignons deviennent quasi imperceptibles. Essayez, vous verrez par vous-même! INGREDIENTS: Huile d'olive 250gr de champignons bruns 200gr de tofu ferme 3 gousses d'ail frais 2 cuillères à soupe de tahini 1 cuillère à soupe de sauce soja 30gr de chapelure 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs 4 oignons jeunes Un bouquet d'aneth frais Poivre noir RECETTE: Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter les champignons coupés en 4 et le tofu (bien séché avec de l'essuie-tout) en morceaux. Faire cuire à feu vif une dizaine de minutes. Ajouter l'ail en morceaux et poursuivre la cuisson 2 minutes. Transférer la préparation dans un robot mixeur et hacher grossièrement le mélange.  Dans un grand saladier mettre les oignons jeunes fin...
Enregistrer un commentaire
Lire la suite

Omelettes fines coco-curcuma

Des omelettes fines comme des crêpes que l'on peut manger farcies comme un wrap ou simplement avec une petite salade composée. C'est l'une des super recettes du livre d'Ottolenghi - Flavour. Testée et approuvée! INGREDIENTS: 6 œufs 40cl de lait de coco 1 citron vert (non- traité) 5gr de gingembre frais 3 échalotes 2 piments verts 3 gousses d'ail 1/2 cuillère à café de curcuma moulu Huile de tournesol Sel PREPARATION: Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajouter l'ail pressé, les piments finement coupés, les échalotes ciselées et le gingembre frais (rapé). Saler et laisser cuire environ 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Laisser refroidir. Dans un grand récipient battre les œufs, le curcuma, le lait de coco.  Ajouter le mélange cuit ail-échalote-piment-gingembre.  Bien mélanger et saler. Verser dans une poêle huilée 100gr de pâte à la fois. Veiller à incliner la poêle afin d'en couvrir toute la surface (comme si vous fai...
Enregistrer un commentaire
Lire la suite

Petits cookies à croquer et bons pour la santé

Les petits cookies tous mignons pour le thé du dimanche avec Mamy ou pour les anniversaires des enfants! Les voici! Et à la farine complète, svp! A vos tabliers. La recette en vidéo est disponible via ce lien:  https://youtu.be/T_iONAMU1dE Les ingrédients : (pour environ 45 biscuits) 175 gr de beurre non-salé 185 gr de sucre fin 2 oeufs 2 sachets de sucre vanillé 400 de farine complète 1 cuillère à café de baking powder Fève tonka rapée (très peu) 1 cuillère à café de cannelle 1 pincée de sel La recette: Dans un bol mélanger le beurre pommade avec le sucre. Le mélange va blanchir.  Ajouter le sucre vanillé. Mélanger. Ajouter les oeufs et mélanger. Ajouter à la farine tamisée, la fève tonka, la cannelle, le sel, la baking powder et mélanger à l'appareil précédent. Une fois la pâte bien mélangée, l'étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé et réserver au frigo une heure. A l'emporte-pièce découper les biscuits et...
Enregistrer un commentaire
Lire la suite