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Sucrines garnies sucrées salées

A servir en accompagnement ou à l'apéro. On peut manger ces petites salades garnies avec les doigts grâce à leur forme de cuillère. Les fruits côtoient les légumes et ce joyeux mélange vient titiller nos papilles gourmandes!

INGREDIENTS

  • 2 sucrines
  • 1 nectarine mûre
  • 1/2 concombre
  • 100gr de petits pois surgelés
  • 5 radis
  • 1 oignon jeune
  • 6 fraises
  • Huile d'olive
  • Vinaigre de cidre
  • Basilic frais
  • Quelques noix de pécan
  • Poivre noir du moulin


RECETTE

Détacher les feuilles des sucrines, les laver et les sécher avec un papier absorbant.

Cuire les petits pois à l'eau et les laisser refroidir dans de l'eau fraîche. Attention, cuisson rapide que l'on stoppe alors qu'ils sont encore bien verts et croquants!

Couper la nectarine, les radis et le demi-concombre en petits cubes (brunoise). Emincer l'oignon jeune et l'ajouter. 

Ajouter les petits pois refroidis.

Mixer 6 fraises avec cinq feuilles de basilic, deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre et deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ajouter cette vinaigrette au mélange fruits-légumes et garnir les feuilles de sucrine.

Terminer par un tour de poivre noir du moulin. Garnir d'une noix de pécan.



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