cook_n_luv - cuisine créative et passionnée!

Bientôt les vacances de Noël et avec elles un peu de temps pour s'adonner à une passion gourmande: la confection de biscuits! Et pour bien recevoir ses amis et sa famille, si on préparait des biscuits originaux à servir au moment du café? Voici d'adorables petites maisons à percher sur le bord du mug de café fumant. Première étape commander un set d'emporte-pièces sur wish pour réaliser facilement les pièces du puzzle. Il vous en coûtera moins d'un Euro mais comptez près de deux (à trois) semaines de livraison. Deuxième étape préparer des "sugar cookies". La pâte de ceux-ci ne doit pas lever à la cuisson pour que les formes se maintiennent parfaitement. Moi j'utilise la recette de Nigella: https://www.nigella.com/recipes/butter-cut-out-cookies Tenue parfaite à la cuisson! Une fois votre pâte abaissée (et bien réfrigérée), couper les morceaux de maison à l'emporte-pièce et les disposer sur un silpat * pour les cuire.  Les laisse...

LA CREME PATISSIERE... Difficile? Un mythe! La crème pâtissière c'est bon, c'est onctueux et ça sert à faire plein de choses! Alors pourquoi ne pas vous y coller? Parce que franchement ce n'est pas sorcier :) Je ne vais pas réinventer la roue et vous faire un copier-coller d'une recette prétendant qu'elle est mienne donc voici un lien avec une recette facile expliquée avec des photos: https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/311261-creme-patissiere Que dire d'autre? Que vous pouvez conserver votre crème pâtissière maximum 2 jours au réfrigérateur. Vous voilà donc obligés de consommer ces délices que vous allez réaliser rapidement. O torture hahah! La crème pâtissière c'est la base du remplissage des choux ou des éclairs. Et vous pouvez l'aromatiser au chocolat ou au café par exemple. Sur un air d'été la fleur d'oranger fait merveille! Mais elle peut aussi servir de base à une tarte aux fruits par exemple. En été la croûte aux fr...

Les morilles, vous connaissez? Ce sont des champignons rigolos qui ressemblent à de petites éponges mais qui ont un goût fin et surprenant. Pour les fêtes elles font merveille et elles sont faciles à cuisiner! Achetez-les déshydratées, elles se conserveront longtemps et on peut ainsi les consommer en toute saison! Elles s'accommodent particulièrement bien avec une simple crème ou du vin jaune. Et accompagnent bien la volaille et le veau. On peut les couper mais moi je préfère largement les laisser entières. Première étape pour les utiliser, les faire tremper dans de l'eau tiède pendant une heure. Une fois réhydratées sortez-les de l'eau mais conservez le jus dans lequel elles ont baigné. Coupez les échalotes en fins morceaux et faites les dorer avec un peu de beurre dans une poêle. Ajouter la crème et les morilles ainsi qu'un peu du jus que vous avez conservé (surtout ne jamais utiliser le fond qui contient du sable bien souvent). Laisser mijote...

Petit chausson fermé en éventail, le gyoza ravit les papilles! Très faciles à réaliser, il vous faudra: du chou chinois du haché de porc de la ciboulette chinoise (ou à défaut de la ciboulette tout court) des blancs de poireaux un paquet de pâte à gyoza (disponible dans les épiceries asiatiques) On mélange les ingrédients pour réaliser une farce bien compacte. On dépose l'équivalent d'une cuillère à café au centre de la pâte à gyoza, on referme en scellant tout d'abord avec un peu d'eau. Puis on réalise les petits plis en éventail typiques des gyoza. Pour la cuisson, chut c'est ça le secret, commencez par les faire dorer sur une face dans de l'huile neutre (tournesol), en fin de cuisson ajouter un peu d'eau et couvrez en poursuivant la cuisson quelques minutes. Servez avec une petite sauce faite d'un mélange de sauce soja, sauce huître, huile de sésame et saké. 頂きます itadakimasu